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Explorar productosEl té es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, pero pocos conocen las fascinantes historias detrás de cada hoja. En Tierra Café, trabajamos directamente con productores que han perfeccionado su arte durante generaciones, desde las montañas neblinosas de China hasta los jardines tropicales de Sri Lanka. Acompáñanos en este viaje por el origen de nuestros tés más especiales.
Una Tradición Milenaria
2737 a.C.
Según la leyenda, el emperador chino Shen Nung descubre el té cuando unas hojas caen accidentalmente en su agua hirviendo.
Siglo VIII
El té llega a Japón a través de monjes budistas, dando origen a la ceremonia del té.
Siglo XVII
Los holandeses introducen el té en Europa, convirtiéndose en símbolo de estatus.
Siglo XIX
Los británicos establecen plantaciones en India y Sri Lanka, diversificando la producción mundial.
China: La Cuna del Té
Provincias de Fujian, Yunnan y Zhejiang
China no solo es el lugar de nacimiento del té, sino también el país con mayor diversidad de variedades. Nuestros tés chinos provienen de pequeñas fincas familiares que han cultivado té durante más de 20 generaciones.
Nuestras Selecciones Chinas:
Longjing (Pozo del Dragón)
Origen: Hangzhou, Zhejiang
Altitud: 800 metros
Proceso: Las hojas se prensan a mano en woks calientes, creando su característica forma plana.
Perfil: Delicado, vegetal, con notas a nuez tostada y un dulzor sutil.
Da Hong Pao (Gran Túnica Roja)
Origen: Montañas Wuyi, Fujian
Altitud: 1,200 metros
Proceso: Oolong semi-oxidado, tostado sobre carbón de bambú durante 24 horas.
Perfil: Complejo, mineral, con notas a cacao, frutas maduras y un final ahumado.
Pu-erh Añejo
Origen: Yunnan
Altitud: 1,500-2,000 metros
Proceso: Fermentación microbiana durante 5-10 años en cuevas húmedas.
Perfil: Terroso, suave, con notas a madera húmeda, cuero y un dulzor profundo.
Japón: Perfección y Ritual
Prefecturas de Shizuoka, Kyoto y Kagoshima
Los tés japoneses representan la búsqueda de la perfección a través de la disciplina y el respeto por la naturaleza. Nuestros productores japoneses practican métodos de cultivo que datan del período Kamakura (1185-1333).
Joyas Japonesas:
Gyokuro (Rocío de Jade)
Origen: Uji, Kyoto
Proceso: Sombreado durante 3 semanas antes de la cosecha para aumentar la clorofila y L-teanina.
Perfil: Umami intenso, dulzor marino, textura sedosa, con notas a algas nori.
Sencha Primera Cosecha
Origen: Shizuoka
Proceso: Vaporizado durante 30 segundos para preservar el color verde brillante.
Perfil: Fresco, vegetal, con notas a espárrago y un final limpio y refrescante.
Matcha Ceremonial
Origen: Nishio, Aichi
Proceso: Molido en molinos de piedra de granito a 60 revoluciones por minuto.
Perfil: Cremoso, umami profundo, dulzor natural, con notas a chocolate blanco.
India: Diversidad y Tradición
Darjeeling, Assam y Nilgiri
India produce algunos de los tés más distintivos del mundo. Cada región ofrece un terroir único que se refleja en el carácter de sus tés, desde la delicadeza de Darjeeling hasta la robustez de Assam.
Tesoros de la India:
Darjeeling First Flush
Origen: Jardín Castleton, Darjeeling
Altitud: 2,000 metros
Proceso: Cosecha manual de marzo-abril, oxidación ligera del 25%.
Perfil: Floral, afrutado, con notas a moscatel y un final astringente agradable.
Assam FTGFOP1
Origen: Valle del Brahmaputra, Assam
Altitud: 100-200 metros
Proceso: Oxidación completa, método CTC para máxima intensidad.
Perfil: Maltoso, robusto, con notas a miel y pan tostado, perfecto con leche.
Sri Lanka: La Isla del Té
Nuwara Eliya, Dimbula y Uva
Conocida anteriormente como Ceilán, Sri Lanka produce tés reconocidos mundialmente por su brillo y vivacidad. Las diferentes altitudes crean microclimas únicos que dan lugar a perfiles de sabor distintivos.
Ceylon Orange Pekoe
Origen: Nuwara Eliya
Altitud: 1,800-2,000 metros
Proceso: Marchitado 14 horas, oxidación del 80%.
Perfil: Brillante, cítrico, con notas a bergamota y un final refrescante.
El Arte de la Producción del Té
Cosecha
Selección manual de las dos hojas superiores y el brote
Marchitado
Reducción del contenido de humedad del 75% al 45%
Enrollado
Ruptura de células para liberar enzimas y aceites
Oxidación
Desarrollo del color y sabor característicos
Secado
Detención de la oxidación y preservación
Clasificación
Separación por tamaño y calidad
Productor Destacado: Maestro Zhang Wei
Fujian, China
4ª generación de maestros del té
"Mi familia ha cultivado té en estas montañas durante más de 100 años. Cada primavera, cuando la niebla abraza las laderas y el rocío besa las hojas jóvenes, sé que es el momento perfecto para la cosecha. No es solo agricultura; es una conversación con la naturaleza que hemos perfeccionado durante generaciones."
El Maestro Zhang supervisa personalmente cada etapa del proceso, desde la selección de las hojas hasta el tostado final. Su Da Hong Pao ha ganado múltiples premios internacionales y es considerado uno de los mejores oolongs del mundo.
"El té es mucho más que una bebida. Es meditación líquida, un puente entre culturas, y una invitación a pausar en nuestro mundo acelerado. Cada taza cuenta la historia de la tierra de donde proviene, las manos que lo cultivaron, y el cuidado con el que fue preparado."
- Lu Yu, "El Clásico del Té" (760 d.C.)
Nuestro Compromiso con los Productores
40% más
Pagamos sobre el precio de mercado
12 familias
Productores asociados directamente
100% educación
Financiamos escuelas locales
100% orgánico
Certificación ecológica
Guía Rápida de Preparación por Tipo
| Tipo de Té | Temperatura | Tiempo | Cantidad |
|---|---|---|---|
| Té Verde | 70-80°C | 1-3 min | 2g/100ml |
| Té Blanco | 75-85°C | 4-6 min | 3g/100ml |
| Oolong | 85-95°C | 2-5 min | 2.5g/100ml |
| Té Negro | 95-100°C | 3-5 min | 2g/100ml |
| Pu-erh | 95-100°C | 3-5 min | 2g/100ml |
Un Mundo en Tu Taza
Cada té en nuestra colección es más que un producto; es una ventana a culturas milenarias, un testimonio del trabajo artesanal y una invitación a viajar sin moverte de casa. Cuando preparas una taza de nuestro Darjeeling, estás saboreando las brumas del Himalaya. Con nuestro Gyokuro, experimentas la precisión y dedicación japonesa.
En Tierra Café, creemos que conocer el origen de lo que consumimos nos conecta más profundamente con el mundo y con nosotros mismos. Por eso, cada té viene con la historia de su productor, las coordenadas exactas de su origen, y sugerencias de preparación para honrar su tradición.
Te invitamos a explorar nuestra colección y descubrir el té que resonará contigo. Porque al final, el mejor té no es el más caro o el más raro, sino aquel que te transporta, te calma, y te hace apreciar el momento presente.
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